Resep Donat Labu Tempura Luvita Ho, Inovasi Baru dalam Dunia Perdonatan

Inovasi Donat yang Membuat Warganet Kepincut

Belakangan ini, dunia kuliner sedang mengalami perubahan yang sangat menarik. Banyak inovasi muncul dalam bentuk olahan donat yang berbeda dari biasanya. Salah satu tren terbaru adalah “perdonatan”, di mana kreator dan pegiat kuliner berlomba-lomba menciptakan kreasi unik dari kue bulat dengan lubang di tengah. Mulai dari donat mochi, donat croissant, hingga donat premium dengan topping modern, semuanya menunjukkan bahwa donat tidak hanya menjadi camilan biasa, tetapi juga bisa menjadi karya seni.

Salah satu tokoh yang ikut serta dalam tren ini adalah Luvita Ho, finalis MasterChef Indonesia. Ia memperkenalkan resep baru yang langsung menarik perhatian warganet: Donat Labu Tempura. Rencana ini diunggah melalui akun TikTok pribadinya pada 13 Agustus 2025. Dengan cara penyampaian yang detail dan mudah dipahami, Luvita menunjukkan bagaimana bahan sederhana bisa diubah menjadi donat yang berbeda dari biasanya.

Alih-alih hanya menggunakan tepung dan ragi, ia memasukkan labu kukus yang dihaluskan sebagai campuran adonan. Selain itu, penggunaan lapisan tepung tempura memberikan sensasi renyah pada gigitan pertama. Donat biasanya lembut dan empuk, namun dengan resep ini, Luvita menciptakan varian yang lebih berlapis: lembut di dalam, tetapi tetap renyah di luar.

Menurut Luvita, penggunaan labu tidak hanya memberikan warna kuning yang cantik, tetapi juga membuat tekstur adonan lebih lembut sekaligus menambah aroma manis alami. Inovasi ini dinilai berhasil menghadirkan cita rasa yang berbeda, namun tetap bisa diterima oleh lidah masyarakat Indonesia yang terbiasa dengan camilan manis.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Donat Labu Tempura, berikut bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram tepung protein tinggi
• 4 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 35 gram gula pasir
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan gula halus
• 90 gram labu kuning, dikukus dan dihaluskan
• 2 kuning telur
• 90-100 ml susu cair dingin
• 30 gram mentega tawar
• Tepung tempura instan secukupnya

Cara Membuat

Berikut langkah-langkah untuk membuat Donat Labu Tempura:

1. Potong labu kuning menjadi beberapa bagian, lalu kukus hingga empuk. Setelah matang, haluskan hingga lembut.
2. Campurkan tepung protein tinggi dan ragi instan, aduk sebentar. Tambahkan gula pasir, susu bubuk, dan garam.
3. Masukkan labu kukus yang sudah dihaluskan bersama kuning telur, lalu tuangkan susu cair dingin secara bertahap. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan mentega tawar, kemudian mixer adonan hingga kalis dan elastis.
5. Bulatkan adonan, diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
6. Bagi adonan masing-masing seberat 36 gram, bulatkan kembali, dan diamkan 15 menit.
7. Pipihkan adonan, buat lubang di tengah menyerupai bentuk donat. Diamkan kembali selama 45 menit hingga mengembang sempurna.
8. Siapkan adonan tepung tempura sesuai petunjuk pada kemasan. Celupkan donat yang sudah di-resting ke dalam adonan tepung tempura.
9. Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang selama 2-3 menit, hingga berwarna keemasan.
10. Angkat, tiriskan, lalu baluri permukaan donat dengan campuran gula halus dan susu bubuk.

Kehadiran resep ini langsung mendapat respons positif dari warganet. Banyak yang mengaku penasaran untuk mencoba karena kombinasi bahan yang jarang ditemukan pada resep donat umumnya. Labu memang sering digunakan pada berbagai hidangan manis maupun gurih, tetapi jarang dipadukan dengan donat.

Selain itu, penggunaan tepung tempura menjadikan donat ini semakin istimewa. Biasanya, tepung tempura hanya digunakan untuk menggoreng lauk pauk seperti sayuran, udang, atau ayam. Dengan sentuhan kreatif, Luvita membuktikan bahwa bahan yang identik dengan hidangan gurih ini ternyata bisa juga dipakai untuk menciptakan inovasi di bidang pastry.

Tidak hanya itu, donat ini dinilai cocok untuk berbagai kalangan, baik anak-anak hingga orang dewasa. Teksturnya yang empuk sekaligus renyah, dipadu dengan rasa manis lembut dari gula bubuk dan susu, membuatnya menjadi camilan menarik untuk teman minum teh atau kopi.

Fenomena viralnya resep donat belakangan ini menunjukkan bahwa kreativitas kuliner terus berkembang, seiring dengan tingginya minat masyarakat untuk mencoba hal-hal baru. Makanan sederhana seperti donat bisa memiliki banyak versi sesuai selera dan kreativitas masing-masing.

Kehadiran kreasi Donat Labu Tempura ala Luvita Ho ini menjadi salah satu bukti bahwa inovasi bisa lahir dari eksplorasi bahan yang tidak biasa. Dengan resep yang relatif mudah diikuti dan bahan-bahan yang tersedia di pasaran, siapa pun dapat mencoba membuatnya di rumah.

Bagi para pecinta donat maupun pencinta kuliner pada umumnya, resep ini tentu layak untuk dicoba. Selain memberikan pengalaman rasa yang berbeda, hasil akhirnya juga bisa menjadi ide jualan kekinian yang mengikuti tren.