Kuliner Khas Ternate yang Menggugah Selera
Maluku Utara tidak hanya dikenal dengan kekayaan rempah-rempahnya yang terkenal di seluruh dunia, tetapi juga memiliki berbagai jenis kuliner tradisional yang unik dan lezat. Salah satu makanan khas yang patut dicoba adalah Pisang Coe, sebuah kue legit yang terbuat dari bahan dasar pisang. Kue ini sering menjadi camilan favorit masyarakat setempat dan juga menjadi oleh-oleh yang disukai oleh para wisatawan.
Pisang Coe memiliki tekstur yang lembut dan menggugah selera. Rasa gurih dari santan serta taburan kacang kenari sangrai yang renyah menciptakan perpaduan rasa yang sangat istimewa. Kombinasi antara rasa manis, gurih, dan aroma vanila yang harum menjadikan kue ini sangat istimewa. Banyak orang menyebutnya sebagai camilan yang mampu membangkitkan kenangan masa kecil mereka ketika berada di tanah Maluku.
Yang menarik, Pisang Coe sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan bisa ditemukan di dapur sehari-hari. Yang paling penting adalah menggunakan pisang ambon yang matang sempurna agar mendapatkan rasa manis alami tanpa perlu tambahan gula berlebihan.
Berikut adalah resep lengkap Pisang Coe khas Ternate yang bisa dicoba di rumah:
Bahan Utama:
- 4 buah pisang ambon matang
- 3 butir telur
- 500 ml santan kental sedang
- 7 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm margarin
- 4 sdm susu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm vanila pasta
- 4 sdm gula pasir
Bahan Lapisan Atas:
- 350 ml santan
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 80 gr kacang kenari sangrai
Cara membuatnya cukup sederhana. Pertama, potong dan haluskan pisang, kemudian campurkan dengan garam, gula, susu bubuk, vanila pasta, tepung terigu, serta margarin. Setelah rata, masukkan telur dan tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Selanjutnya, siapkan loyang ukuran 18 cm, oles tipis minyak, lalu tuang adonan dan kukus selama 30 menit.
Untuk lapisan atas, campur semua bahan kecuali kacang kenari, aduk rata, lalu tuang di atas lapisan pisang yang sudah setengah matang. Taburi dengan kacang kenari sangrai, kemudian kukus kembali hingga kue benar-benar matang. Angkat, dinginkan, lalu potong sesuai selera. Pisang Coe pun siap dinikmati.
Camilan khas Ternate ini bisa menjadi inspirasi menu keluarga di akhir pekan atau suguhan spesial untuk tamu. Selain kaya rasa, Pisang Coe juga mencerminkan keunikan kuliner Nusantara yang sarat akan kreativitas masyarakat daerah. Jadi, jika belum pernah mencoba, kini saatnya menghadirkan cita rasa Ternate di meja makan Anda.
Komentar
Tuliskan Komentar Anda!