Resep Ilabulo Khas Gorontalo, Makanan Sagu yang Digemari Wisatawan

Makanan Khas Gorontalo yang Menarik Perhatian Wisatawan

Gorontalo, sebuah daerah di Provinsi Gorontalo, dikenal dengan berbagai makanan khas yang memiliki cita rasa unik dan menarik. Salah satu makanan yang paling diminati adalah Ilabulo. Meskipun secara penampilan mirip dengan pepes, isiannya jauh berbeda. Ilabulo terbuat dari bahan dasar sagu yang dicampur dengan hati ayam dan telur, lalu dibungkus dengan daun pisang. Proses memasaknya bisa dilakukan dengan cara dibakar atau direbus.

Ilabulo telah menjadi bagian dari Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Gorontalo sejak tahun 2019. Hal ini menunjukkan bahwa makanan ini tidak hanya memiliki nilai rasa, tetapi juga memiliki makna budaya yang penting bagi masyarakat setempat. Tekstur kenyal dan rasa pedas yang khas membuat Ilabulo menjadi hidangan favorit baik oleh warga lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Gorontalo.

Lokasi Warung Legendaris Ilabulo

Bagi para penggemar Ilabulo, ada beberapa tempat yang sangat direkomendasikan untuk mencoba hidangan ini. Salah satunya adalah warung legendaris yang terletak di Jalan Pangeran Diponegoro. Menurut akun TikTok @emzydinata, warung ini menjadi salah satu destinasi utama bagi para pengunjung yang ingin merasakan kelezatan Ilabulo secara langsung.

Resep Mudah Ilabulo yang Bisa Dicoba di Rumah

Jika Anda tertarik mencoba membuat Ilabulo sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti:

Bahan-Bahan:

• Daging ayam, hati ayam, ampela, dan kulit (secukupnya)
• 2 telur rebus yang dipotong-potong
• 1 bungkus santan instan 65 ml
• Sagu 350 gram, larutkan dengan air secukupnya
• Cabai 7 buah
• Bawang merah 7 buah
• Bawang putih 4 buah
• Jahe 1 ruas
• Royco 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Lada ½ sendok teh
• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Potong kecil hati, ampela, kulit, dan daging ayam sebagai isian, lalu bersihkan.
2. Larutkan sagu dengan 1 gelas air hingga tidak ada gumpalan.
3. Haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Setelah matang, masukkan potongan hati, ampela, kulit, dan daging ayam. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan 150 ml air dan masak hingga isian matang.
6. Masukkan bumbu penyedap seperti garam, Royco, dan lada.
7. Masukkan santan instan, lalu aduk hingga tercampur rata. Jika rasanya terlalu asin, jangan khawatir karena masih ada tambahan larutan sagu nanti.
8. Masukkan larutan sagu, lalu aduk hingga adonan kering dan tercampur rata.
9. Jika adonan sudah mengental, matikan kompor dan aduk kembali hingga adonan padat dan mengental.
10. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Ukuran daun pisang bisa disesuaikan.
11. Tuang 1 sendok makan adonan ke atas daun pisang, pipihkan, lalu masukkan isian telur di tengahnya.
12. Tutup dan lipat daun pisang sesuai kreasi masing-masing. Ulangi hingga adonan habis.
13. Siapkan kukusan. Setelah kukusan panas, masukkan adonan yang sudah dibungkus.
14. Kukus selama 30 menit. Periksa adonan, jika sudah matang, angkat.

Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat Ilabulo sendiri di rumah. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya!