Resep Tempe Mendoan Banyumas, Rasanya Mirip Asli! Solusi Kangen Kampung

Resep Tempe Mendoan Khas Banyumas yang Gurih dan Nikmat

Tempe mendoan adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Banyumas. Rasanya yang gurih dan lezat membuat banyak orang merindukan cita rasa kampung halaman ketika menikmatinya. Terutama ketika tempe ini digoreng hingga renyah dan masih hangat, rasanya akan semakin menggugah selera.

Jika kamu sedang merindukan suasana kampung halaman dan ingin mencoba memasak tempe mendoan dengan cita rasa autentik, berikut ini resep sederhana yang bisa kamu ikuti. Resep ini diadaptasi dari langkah-langkah yang diajarkan oleh Chef Devina Hermawan, yang memastikan hasil akhir yang maksimal.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat tempe mendoan khas Banyumas, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan utama dan bumbu yang diperlukan. Berikut daftar lengkapnya:

Bahan Utama:

• Tempe mendoan atau tempe yang diiris tipis (sesuai kebutuhan)

Bahan Adonan:

• 220–250 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram tepung beras
• 30–60 gram maizena (opsional untuk hasil yang lebih renyah)
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1 butir telur (opsional untuk tekstur yang lebih lembut)
• 4–5 siung bawang putih, lalu haluskan
• 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan kaldu jamur atau penyedap (sesuaikan dengan selera)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• ± 400–500 ml air
• 2–3 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

• Sambal kecap: kecap manis, cabai rawit, bawang merah, garam, dan perasa jeruk limau

Cara Memasak

Berikut langkah-langkah cara membuat tempe mendoan yang enak dan renyah:

1. Persiapkan Bumbu Halus
   Ulek bawang putih dan ketumbar sangrai hingga halus. Jika kamu menggunakan telur, tambahkan dalam bumbu halus tersebut.

2. Campurkan Bahan Adonan
   Masukkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk besar. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, maizena, kunyit, garam, merica, penyedap, dan air. Tambahkan bumbu halus yang sudah diulek sebelumnya.

3. Tambahkan Daun Bawang
   Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan daun bawang yang telah diiris. Aduk hingga merata.

4. Celupkan Tempe ke Adonan
   Ambil potongan tempe dan celupkan ke dalam adonan. Pastikan tempe tertutup rata oleh adonan.

5. Goreng Hingga Matang
   Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tempe mendoan hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Usahakan tidak terlalu lama agar tidak terlalu keras.

6. Sajikan Bersama Sambal Kecap
   Setelah matang, angkat dan sajikan bersama sambal kecap. Rasa gurih dari tempe dan pedas dari sambal akan memberikan sensasi yang sangat nikmat.

Tips Tambahan

• Untuk hasil yang lebih renyah, kamu bisa menambahkan maizena sesuai selera.
• Jika kamu ingin tekstur yang lebih lembut, tambahkan telur ke dalam adonan.
• Gunakan minyak yang cukup panas agar tempe tidak menyerap minyak berlebih.

Tempe mendoan khas Banyumas ini bisa menjadi cemilan sempurna saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Dengan resep ini, kamu bisa merasakan sensasi kampung halaman hanya dengan memasak di rumah. Coba sekarang dan rasakan sensasi lezatnya!